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La eliminación de desechos de alimentos, tales como:
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desechos de la preparación de alimentos y sobras
- desechos de la pesca y el procesamiento de pescados
- desechos de los mataderos y carnicerías
- cáscaras de huevo, etc.,
es un problema cada vez mayor por muchas razones:
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Su uso como alimento para el ganado es cada vez más
limitado por razones de control de enfermedades,
cuestiones de canibalismo y el mejoramiento de la
calidad de la carne.
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Su reducción a través de la trituración y la
compactación genera cargas de fibras y grasas en las
aguas residuales, en tal grado, que muchas
autoridades locales han prohibido este tipo de
procesamiento.
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Actualmente, la fermentación y captura del biogás
para calentar o como combustible es ineficiente y
muy costosa.
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La incineración de estos recursos no tiene sentido
desde el punto de vista ecológico y ético.
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La carga ambiental de los transportes de desechos de
alimentos y alimentos para cerdos con un contenido
promedio de agua de más del 80% ya no se puede
aceptar desde el punto de vista ecológico.
¿Entonces, qué podemos hacer con los desechos
de alimentos orgánicos?
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